Tabanan, 29 September 2024 – Universitas Udayana melalui program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) kembali melakukan terobosan dalam mendukung peningkatan kesejahteraan masyarakat pedesaan. Program PKM Implementasi Teknologi dan Diversifikasi Olahan Pangan Lokal. Hal ini sebagai upaya peningkatan kesejahteraan yang dilaksanakan pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Tunjung Mesari, Desa Timpag, Tabanan. Kegiatan ini mengusung misi peningkatan kapasitas produksi melalui penerapan teknologi tepat guna.
Mengolah Hasil Perkebunan Lokal
“KWT Tunjung Mesari memiliki potensi besar dalam mengolah hasil perkebunan lokal. Olahan pangan yang menjadi keunggulan KWT Tunjung Mesari adalah minyak kelapa dan bumbu masakan siap pakai. Dengan adanya teknologi yang tepat guna, kami berharap kapasitas produksi meningkat hingga 300%. Sebelumnya hanya mengolah 80 butir kelapa per hari. Kemudian menjadi 250 butir kelapa per hari,” ungkap Dr. Luh Gede Krisna Dewi, SE., M.Si., Ak Ketua Tim Pengabdian Kepada Masyarakat dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana.
Selain pelatihan teknologi, kegiatan ini juga mencakup pelatihan manajemen. Seperti sistem pembukuan sederhana dan penentuan harga jual produk berdasarkan biaya produksi. Anggota KWT juga dibekali pengetahuan tentang pemasaran digital. Dengan pemanfaatan media sosial sebagai sarana promosi serta materi tentang cara menentukan harga jual produk yang kompetitif berdasarkan biaya produksi dan keuntungan.
Penyerahan Alat Produksi
Dengan pelatihan ini, diharapkan anggota KWT dapat lebih mandiri dalam menentukan harga jual yang mendukung peningkatan pendapatan mereka. Pendampingan dilakukan bersama dengan anggota tim lain yaitu Dr. Ni Made Dwi Ratnadi, SE., M.Si., Ak dari Program Studi Sarjana Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis dan Made Dwi Budiana Penindra, M.MT dari Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik.
Momen puncak acara adalah penyerahan alat-alat teknologi berupa mesin pemarut kelapa, pemeras santan, penggiling bumbu, botol kemasan, serta alat K3. Hal ini dibutuhakan untuk mendukung kegiatan produksi di KWT Tunjung Mesari. Penyerahan alat ini dilakukan oleh Tim PKM Universitas Udayana dan diterima langsung oleh Ketua KWT, Ni Nyoman Yudiani didampingi oleh Pembina KWT, Wayan Suryana.
Salah satu anggota KWT, Ibu Wayan Sri Asri Artini, memberikan kesan dan pesannya selama mengikuti acara ini. “Kami sangat berterima kasih kepada DRTPM dan Universitas Udayana atas bantuan dan pelatihan yang diberikan. Dengan adanya mesin dan keterampilan baru ini, kami berharap dapat meningkatkan hasil produksi dan memperluas pasar kami,” ujar Wayan.
Sinergi Pendidikan, Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Program Pengabdian Kepada Masyarakat ini merupakan pemenang hibah Pengabdian skema PKM (Program Kemitraan Masyarakat) dari Direktorat Riset, Teknologi, dan Pengabdian kepada Masyarakat (DRTPM) Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi (Ditjen Diktiristek) Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) tahun 2024.
Dengan terselenggaranya acara Pengabdian Kepada Masyarakat ini, Universitas Udayana berharap bahwa KWT Tunjung Mesari dapat memanfaatkan teknologi tepat guna. Utamanya untuk meningkatkan kapasitas produksi dan mengembangkan pemasaran produk lokal mereka ke pasar yang lebih luas.
