Jakarta bukan hanya pusat pemerintahan dan bisnis, tetapi juga surga bagi para pecinta kuliner. Dari jajanan kaki lima hingga restoran berkelas, di Jakarta menawarkan aneka makanan populer yang menggoda selera dan kaya cita rasa lokal.
Setiap sudut Jakarta menyimpan keunikan rasa, perpaduan budaya Betawi asli dengan pengaruh Tionghoa, Arab, hingga Eropa. Artikel ini mengulas berbagai makanan populer di Jakarta yang tak hanya legendaris, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner kota metropolitan ini.
Soto Betawi
Tak bisa bicara kuliner Jakarta tanpa menyebut Soto Betawi. Hidangan berkuah santan ini merupakan kuliner khas Betawi yang sangat terkenal dan mudah ditemukan di berbagai penjuru kota.
Ciri khas:
-
Kuah santan atau susu yang gurih
-
Isian daging sapi, paru, atau babat
-
Disajikan dengan emping, sambal, dan jeruk nipis
Beberapa tempat legendaris seperti Soto Betawi H. Ma’ruf di kawasan Menteng dan Soto Betawi Haji Husen di Kuningan masih jadi favorit hingga kini.
Kerak Telor
Kerak Telor adalah ikon kuliner yang tak bisa dilepaskan dari citra kota Jakarta. Biasanya dijumpai saat perayaan seperti Pekan Raya Jakarta (PRJ), makanan ini dibuat secara tradisional dengan wajan arang.
Bahan utama:
-
Beras ketan putih
-
Telur bebek atau ayam
-
Serundeng kelapa sangrai dan ebi
Meski terkesan sederhana, rasa gurih dan tekstur renyah kerak telor membuatnya selalu dicari, terutama oleh wisatawan yang ingin mencicipi makanan khas asli Betawi.
Nasi Uduk
Kuliner ini tak hanya populer di Jakarta, tetapi juga menjadi menu sarapan favorit masyarakat ibu kota. Nasi uduk identik dengan aroma wangi santan dan rempah-rempah, disajikan dengan aneka lauk.
Pelengkap nasi uduk:
-
Ayam goreng, semur jengkol, bihun goreng
-
Tahu, tempe, sambal kacang
-
Telur balado dan kerupuk
Nasi Uduk Kebon Kacang adalah salah satu tempat paling legendaris yang kerap diserbu pengunjung, bahkan hingga larut malam.
Gado-Gado
Gado-gado adalah salad khas Indonesia yang berisi sayuran rebus, lontong, tahu, tempe, telur, dan disiram bumbu kacang kental. Jakarta punya beragam varian gado-gado yang nikmat dan terkenal sejak puluhan tahun lalu.
Gado-gado Direkomendasikan:
-
Gado-Gado Bon Bin di Cikini
-
Gado-Gado Boplo di Menteng
-
Gado-Gado Cemara di Tanah Abang
Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit pedas menjadikan gado-gado sebagai makanan sehat yang mengenyangkan.
Ketoprak
Satu lagi makanan khas Jakarta yang banyak ditemukan di trotoar dan gang-gang kecil adalah Ketoprak. Berbeda dengan gado-gado, ketoprak menggunakan lontong, bihun, dan tahu goreng, disiram saus kacang yang lebih encer dan gurih.
Isian ketoprak:
-
Lontong atau ketupat
-
Bihun putih
-
Tauge mentah
-
Tahu goreng
-
Bawang goreng dan kerupuk
Ketoprak yang enak biasanya ditentukan oleh saus kacang racikan sendiri dan kualitas lontong yang pulen.
Makanan Populer di Jakarta: Asinan Betawi
Hidangan segar dengan cita rasa asam, pedas, dan sedikit manis. Asinan Betawi berbahan dasar sayuran segar yang difermentasi ringan lalu disiram kuah cuka dan bumbu kacang.
Isi asinan:
-
Kol, wortel, tauge, sawi
-
Tahu putih
-
Kerupuk mie kuning dan kacang tanah
Asinan Betawi Hwa Tiau di Bogor Lama, meski berada di perbatasan, tetap menjadi langganan warga Jakarta yang ingin menikmati cita rasa klasik.
Makanan Populer di Jakarta: Nasi Kebuli
Makanan ini menggambarkan pengaruh Arab dalam kuliner Betawi. Nasi Kebuli dimasak dengan kaldu kambing dan rempah-rempah kuat seperti cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
Ciri khas:
-
Nasi gurih berwarna cokelat keemasan
-
Daging kambing empuk
-
Acar dan sambal pelengkap
Biasanya disajikan saat acara besar seperti Maulid Nabi atau Idul Adha, tetapi kini bisa dinikmati di rumah makan khas Timur Tengah di Jakarta.
Makanan Populer di Jakarta: Sate Padang Ajo Ramon
Meski berasal dari Sumatera Barat, Sate Padang sangat populer di Jakarta, terutama warung legendaris seperti Ajo Ramon di Pasar Santa.
Ciri khasnya adalah kuah kuning kental berbumbu kuat, bukan saus kacang seperti sate Jawa.
Isi sate:
-
Daging, lidah, dan jeroan sapi
-
Disajikan dengan ketupat dan kerupuk merah
Kepopuleran Sate Padang Ajo Ramon menunjukkan bagaimana Jakarta menjadi melting pot berbagai cita rasa dari seluruh nusantara.
Makanan Populer di Jakarta: Es Selendang Mayang
Minuman khas Betawi yang nyaris punah namun mulai dibangkitkan kembali ini memiliki tampilan unik dan rasa yang menyegarkan.
Komposisi:
-
Agar-agar tepung hunkwe berwarna-warni
-
Santan dan gula merah cair
-
Disajikan dingin
Biasanya dijajakan oleh pedagang keliling di kawasan Kota Tua atau acara budaya Betawi.
Martabak Pecenongan
Jakarta juga terkenal dengan aneka martabak, terutama yang ada di Pecenongan, Jakarta Pusat. Kawasan ini jadi destinasi favorit pecinta kuliner malam hari.
Pilihan martabak:
-
Manis: keju, kacang, coklat, green tea
-
Telur: isi daging sapi, ayam, tuna, bahkan keju mozzarella
Banyak warung martabak di Pecenongan yang sudah buka lebih dari 30 tahun dan tetap mempertahankan resep tradisional yang autentik.
Sajian dari Berbagai Penjuru Indonesia
Kuliner Jakarta adalah cermin dari sejarah, keberagaman budaya, dan daya adaptasi masyarakatnya. Dari makanan asli Betawi hingga sajian dari berbagai penjuru Indonesia yang menjadi populer di ibu kota, Jakarta benar-benar kaya akan pilihan rasa.
Bagi siapa pun yang berkunjung ke Jakarta, mencicipi makanan populer khas kota ini adalah pengalaman wajib. Bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi kesan mendalam tentang kehidupan kota metropolitan yang dinamis.
