Jalurmedia.com – Menu kuliner olahan daging merupakan makanan pokok masyarakat India. Sebagian besar hidangan daging asli India tersebut terdiri dari daging kambing, domba, dan ayam. Hidangan daging India yang dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah tradisional dikenal karena rasa dan aromanya yang menggugah selera. Selain itu Anda bisa menikmatinya dalam beberapa hidangan mulai dari kari, sup, dan lainnya. Dilansir dari idntimes.com, berikut lima hidangan asli India yang menggugah selera. Seluruhnya diolah dengan daging dan rempah rempah yang menyehatkan.
Hidangan Daging Asli India yang Menggugah Selera
1. Rista
Rista adalah hidangan kaya rempah-rempah tradisional yang berasal dari wilayah Kashmir. Hidangan favorit di kerajaan India ini terdiri dari daging berbentuk bakso yang dimasak dengan saus pedas.
Untuk campuran bahan bakso terdiri dari daging kambing, bubuk kapulaga, garam, dan bubuk jahe. Rista menggunakan beberapa jenis bumbu dapur untuk kuahnya. Antara lain cabai merah, kunyit, bawang merah, daun salam, cengkeh, kayu manis dan masih banyak lainnya.
2. Goshtaba
Hidangan daging lezat lainnya dari Kashmir adalah goshtaba. Serupa dengan Rrista, daging kambing juga digunakan dalam olahan Gosthaba. Dagingnya dibentuk seperti bakso. Namun yang membedakannya dari yang lain adalah goshtaba, dipadukan dengan saus krim yoghurt yang rasanya pedas dan gurih.
Selain itu Gosthaba memiliki rasa yang unik karena terbuat dari banyak bumbu dan rempah. Hidangan ini enak disajikan saat panas. Selain itu, goshtaba juga direkomendasikan untuk disajikan dengan sepiring nasi di sampingnya.
3. Mutton rara
Mutton rara adalah salah satu hidangan paling terkenal di India. Untuk membuatnya, Anda perlu menyediakan beberapa bahan dasar. Bahan dasar tersebut antara lain daging kambing cincang, bawang merah, jahe, ketumbar, kapulaga, garam, kunyit, dan cabai.
Namun sebelum dimasak, daging domba perlu diasinkan sebelum direbus dalam kuahnya. Adalah umum bagi masyarakat India untuk menyajikan mutton rara selama perayaan acara-acara khusus.
4. Nihari
Beberapa jenis daging dapat dijadikan bahan pembuatan nihari, seperti daging sapi, ayam, dan kambing. Daging tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu mendidih yang dicampur dengan berbagai bumbu seperti cengkeh, masala, jinten, dan kapulaga.
Proses pengolahan makanan nihari cukup rumit dan memakan waktu enam hingga delapan jam. Nihari adalah hidangan sarapan favorit India.
5. Keema
Keema adalah hidangan kuno khas masyarakat India, resepnya telah diturunkan dari generasi ke generasi. Daging domba atau mutton digunakan sebagai bahan utama, yaitu digiling.
Kemudian dicampur dengan berbagai jenis bumbu dan sayuran, lalu dimasak dalam wajan yang sama. Keema sering menjadi hidangan utama di pesta makan malam. Di beberapa bagian India, resep keema juga bervariasi rasanya.
Nah, itulah beberapa makanan India yang paling populer. Dari kelima makanan tersebut, mana yang ingin anda coba?
