Jalurmedia.com – Kimchi merupakan salah satu masakan khas Korea dengan rasa pedas dan asam. Kimchi dibuat dengan memfermentasi kubis, sawi putih, dan lobak dengan bumbu seperti garam, cuka, bawang putih, dan cabai. Karena rasanya yang unik, banyak orang justru sangat suka menikmatinya. Manfaat kimchi juga ternyata sangat banyak. Kimchi juga biasanya bisa dimakan dengan nasi sebagai lauk utama atau dicampur dengan makanan lain.
Saat ini sudah banyak penjual kimchi di Indonesia dan mudah ditemukan. Anda dapat menemukan kimchi di restoran Korea atau menjualnya secara online. Menurut Healthline, salah satu manfaat kimchi adalah menurunkan kolesterol dalam tubuh dan menurunkan resistensi insulin.
Insulin berfungsi untuk membawa glukosa dari darah ke jaringan. Jika Anda mempertahankan kadar insulin tinggi untuk waktu yang lama, tubuh Anda tidak akan merespons secara normal dan gula darah serta resistensi insulin Anda akan meningkat.
Dilanasir dari Tirto.id, dalam sebuah penelitian, 21 orang dengan pradiabetes mengonsumsi kimchi segar atau fermentasi selama delapan minggu. Di akhir penelitian, orang yang mengonsumsi kimchi fermentasi mengalami resistensi insulin, tekanan darah, dan penurunan berat badan. Kimchi tidak hanya menurunkan kolesterol, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan dan fungsional lainnya.
Menurut laman Seoul Korean Restaurant berikut keunggulan kimchi:
1. Mengandung Bakteri Dan Probiotik
Bakteri dan probiotik sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Kimchi juga memfermentasi seperti yogurt selama proses pembuatannya, dan akibatnya, kimchi juga mengandung bakteri menguntungkan, bakteri asam laktat, yang membantu proses pencernaan tubuh. Selain itu, kimchi yang difermentasi juga menghasilkan probiotik yang dapat melawan segala infeksi yang terjadi di dalam tubuh.
2. Menurunkan Kadar Kolesterol.
Jangan khawatir jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau kolesterol tinggi. Kandungan bawang putih pada kimchi, seperti allicin dan selenium, sebenarnya dapat menurunkan kadar kolesterol dan secara tidak langsung mengurangi atau mencegah stroke.
3. Meningkatkan Kesehatan Dan Penglihatan
Satu porsi 100g kimchi mengandung Vitamin A. Vitamin A merupakan sumber antioksidan yang membantu meningkatkan penglihatan dengan menghilangkan radikal bebas penyebab kanker dalam tubuh.
4. Memberikan Kulit dan Rambut Bersinar
Selenium yang terkandung dalam kimchi bawang putih menjaga kesehatan kulit dan rambut. Kimchi juga membantu mencegah kerutan dalam jangka panjang.
5. Pencegahan Kanker Perut
Kim Miri, seorang profesor nutrisi di Universitas Nasional Chungnam, mengatakan bahwa kimchi mengandung biokimia seperti isosianat dan sulfida, yang membantu detoksifikasi logam berat di hati dan usus kecil. Dan ginjal. Biokimia ini, terutama isosianat, juga dapat mencegah kanker perut.
6. Memperlambat Proses Penuaan
Kimchi menghasilkan banyak antioksidan setelah dua minggu fermentasi, memperlambat laju penuaan kulit. Ini juga menekan oksidasi sel, membuat semua orang tampak santai dengan hati-hati, bahkan di bawah tekanan yang intens dan penuh tekanan.
Masih banyak manfaat kimchi yang mungkin bisa kamu rasakan sendiri setelah rutin mengonsumsi kimchi. Tidak perlu jauh jauh untuk mendapatkannya, kamu juga bisa membuat kimchi sendiri di rumah.
