Jalurmedia.com – Kecap manis dan enak sering digunakan sebagai bumbu masakan. Bumbu kacang hitam yang kaya ini biasanya ditambahkan ke semur, sup, atau makanan yang dipanggang. Namun, kecap manis sering dikaitkan dengan penyebab kenaikan berat badan berkalori tinggi. Hal ini karena saus asin mengandung gula dan sodium sebagai pengawet. Natrium juga bisa membuat Kamu ingin terus makan dan minum. Tapi jangan khawatir. Bahkan, ada pengganti kecap yang lebih sehat.
Daftar Alternatif Pengganti Kecap
1. Asam amino kelapa
Menurut Healthline, asam amino kelapa adalah alternatif yang lebih sehat untuk kecap karena terbuat dari jus kelapa organik dan garam laut alami. Selain itu, kandungan natrium amino kelapa secara signifikan lebih rendah daripada kecap biasa, tetapi masih menambah rasa asin dan beraroma pada hidangan.
2. Kecap ikan.
Berikutnya adalah protein kedelai dan saus ikan bebas gluten. Saus ikan dapat meningkatkan rasa makanan Kamu tanpa menggunakan kecap manis. Ada banyak merek kecap ikan berkualitas tinggi di pasaran yang bisa Kamu beli saat Kamu membutuhkannya. Saus ikan juga bisa menjadi alternatif yang lebih sehat untuk garam.
3. Saus tiram.
Alternatif lain kecap asin untuk makanan, ada saus tiram yang sering ditambahkan ke daging panggang. Berbagai merk saus tiram ini cukup banyak beredar di pasaran. Sebelum Kamu membeli saus tiram, periksa label bahan untuk memastikan tidak ada tambahan gula atau karamel yang dapat meningkatkan jumlah kalori Kamu.
4. Kecap Inggris.
Kecap Inggris atau Worcestershire sauce ini memiliki rasa umami yang kuat dan rasa yang unik. Selain itu, kecap inggris juga sering digunakan sebagai bumbu marinasi untuk olahan steak, gorengan, dan digunakan dalam berbagai macam Makanan China atau Chinese Food
Kecap Worcestershire mengandung bawang, cuka, kecap, lada hitam, dan asam, kecap ini cocok untuk Kamu yang sedang diet karena bebas gluten dan bebas kedelai.
5. Bragg liquid aminos
Bragg Liquid Amino seperti bumbu serbaguna yang memiliki tekstur dan warna kecap biasa yang bisa digunakan sebagai pengganti kecap. Komponen utama asam amino Bragg cair adalah kedelai non-transgenik dan air murni. Ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk ikan, daging dan sup, sehingga dapat digunakan dengan cara yang sama seperti kecap Inggris.
6. Kecap buatan sendiri yang terbuat dari air kelapa.
Jika ingin membuat kecap sendiri, bisa juga menggunakan air kelapa tua. Bahan dan cara membuat kecap dari air kelapa adalah:
- 3-4 gelas air kelapa, saring dan bersihkan
- 1 butir kluwek
- Serai, Lengkuas
- Gula Jawa (Sesuaikan manisnya air kelapa)
- Garam secukupnya
- 3 butir kemiri
- bunga lawang
- 3 sdm Wijen
- 3 butir bawang putih, haluskan
- Tepung kedelai secukupnya
Gula merah adalah opsional di sini. Jika air kelapa terasa manis, Kamu tidak perlu menambahkan gula.
Cara membuat kecap asin air kelapa rumahan:
- Panaskan penggorengan dengan api kecil tanpa menggunakan minyak
- Tambahkan bunga lawang, biji wijen dan kemiri dan biarkan berubah menjadi coklat.
- Blender bumbu yang sudah di sangrai dan kluwek hingga halus
- Siapkan wadah lain, panaskan, masukkan air kelapa sambil disaring.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam air kelapa.
- Tambahkan bawang putih cincang halus, salam, serai dan lengkuas
- Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan setengah gula merah (opsional).
- Kecilkan api dan masak hingga mendidih.
- Campurkan tepung kedelai dengan rata.
- Panaskan dengan api kecil selama 2-3 jam hingga kecoklatan.
- Matikan api, masukkan kecap ke dalam mangkuk dan biarkan dingin pada suhu kamar.
- Setelah disaring, kecap dari air kelapa siap untuk menjadi kecap favorit Kamu.
Itulah 6 alternatif pengganti kecap, jadi apakah Kamu akan mencoba membuat kecap sendiri menggunakan air kelapa?
