Jalurmedia.com – Makanan tidak bisa dipisahkan dari ciri khas suatu negara. Karakteristik makanan juga berbeda, bahkan tergantung musim, salah satunya adalah musim gugur. Berikut 5 masakan khas musim gugur di dunia yang wajib Anda coba.
Masakan khas musim gugur di dunia
1. Lobster air tawar, Swedia
Di Swedia, musim gugur dirayakan dengan kerajinan Kräftskiva atau festival lobster air tawar. Liburan ini biasanya dimulai pada minggu pertama bulan Agustus. Hidangan utama untuk pesta ini, tentu saja, lobster air tawar. Lobster ini sudah tergolong hewan langka sejak tahun 1900-an saat pemerintah Swedia melarang perburuan. Crayfish hanya bisa ditangkap pada bulan-bulan tertentu, salah satunya pada bulan Agustus.
Dua jenis hidangan lobster biasanya disajikan. Sötvattens Kräftor (lobster air tawar) dan lobster karang diambil dari laut atau disebut havskräftor. Udang merah diolah dengan cara dimasak dengan garam dan daun dill, serta bir. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan keju Västerbot, keju Swedia utara beraroma kuat, roti, salad, dan bir dingin.
2. Moon Cake, China
Berbeda dengan Swedia, China memiliki hidangan khas berupa kue bulan, atau biasa disebut Moon Cake. Kue ini dipersembahkan sebagai persembahan kepada Dewi Bulan dan merupakan tanda datangnya musim gugur di Tiongkok.
Kue bulan biasanya tipis dan lembut dan mengandung berbagai bahan. Di tengahnya juga terdapat kuning telur bebek antara satu atau lebih yang melambangkan bulan purnama. Saat ini, bentuk dan komposisi kue bulan telah berubah dan terus menarik berbagai konsumen.
Seperti di Singapura, kue ini menggunakan pasta biji teratai sebagai salah satu bahan adonan. Kue bulan biasanya diminum dengan teh saat bulan purnama.
3. Pasta Altartufo, Italia
Italia terkenal dengan masakannya yang beragam. Salah satunya adalah truffle, jamur hutan langka. Jamur ini umum di musim gugur dan dapat digunakan dalam berbagai makanan, termasuk pasta.
Di wilayah Liguria, jamur ini diolah menjadi pasta pengolahan yang disebut Tagliolini. Bentuk pasta ini lebih tebal dari spaghetti dan biasanya dipotong persegi panjang sekitar 3 mm. Pasta ini biasanya disajikan dengan cara dicampur dengan ghee, serutan truffle hitam, minyak truffle, dan telur yang ditaburi truffle putih.
Truffle disiapkan sebagai salah satu makanan lezat musim gugur di dunia karena rasa jamurnya sangat enak, jadi tidak ada masalah. Beberapa orang tidak menyukainya karena memiliki aroma yang kuat, tetapi harga jamur ini cukup tinggi.
4. Truffade, Prancis
Masih ada sajian bernama Truffade dari benua Eropa, kali ini dari Perancis. Truffade, yang dalam bahasa lokal berarti kentang, adalah makanan khas Auvergne.
Sajiannya berupa panque yang terbuat dari irisan tipis kentang dan keju segar tome, khas keju Auvergne yang masih segar. Kentang ini dimasak perlahan dengan lemak angsa atau bebek hingga empuk. Kemudian dicampur dengan keju untuk mengentalkan adonan. Hidangan ini biasanya ditambahkan ke bacon, sosis, telur, salad, dan bahkan ham.
5. Paella Valenciana, Spanyol
Hidangan ini pertama kali dibuat di Valencia, sebuah kota pelabuhan di pantai tenggara Spanyol. Paella (diucapkan pa-e-ya), adalah hidangan nasi yang dimasak dalam wajan datar khusus.
Paella biasanya terdiri dari seafood, tapi di Valencia dibuat dari kelinci, ayam, siput, kerang, dan beberapa kacang lokal. (pus)
